留萌近郊の海の幸
ここでは日本海で獲れる海の幸をご紹介いたします
（留萌管内お魚普及協議会 北海道留萌支庁 資料より一部抜粋）
留萌のお魚
◇ にしん
春告魚とも呼ばれ、留萌近海には３月～６月に産卵ため回遊してきます。
塩焼き、刺身、煮つけなど、留萌を代表する美味です。
◇ 数の子
日本一の生産量を誇る留萌の数の子。
黄色いダイヤとも呼ばれ、子孫繁栄・商売繁盛の縁起物としても好評です。
◇ あまえび
柔らかく甘みが強いので刺身で食べるのが一番。
唐揚げも、皮ごと食べられて香ばしいので喜ばれています。
◇ うに(えぞばふんうに)
栄養たっぷりの北海道の昆布を食べて育っているため、
とろけるような甘みが特徴です。美肌効果も。
◇ あわび
ビタミン類やミネラルを少量含んでいる。
食用のほかに、のしあわびや打ちあわびとして、祝いことなどにも使われています。
◇ いか
留萌管内では、春にやりいか夏にスルメイカが獲れます。
